고소한 브라운 버터 향과 진한 초콜릿, 달콤한 바나나가 어우러진 풍미 가득 홈베이킹 브레드. A rich and nutty banana bread with brown butter and dark chocolate — sweet, moist, and full of flavor. [ 브라운 버터 초콜릿 칩 바나나 브레드 ] ( 가로 26cm * 넓이 8cm * 높이 6cm - 파운드 케이크 틀 1개 분량 ) [ 모카 소보로 (토핑) ] (실온) 버터 40g 브라운 설탕 35g 소금 1g 커피 엑기스 (인스턴트 커피 3g + 뜨거운 물 5g) 박력분 55g 아몬드 가루 25g 코코아 가루 5g 다크 초콜릿 칩 20g [ 모카 소보로 만들기 ] = 버터, 설탕, 소금을 섞은 후 커피 엑기스를 넣어 섞는다 = 가루류와 초콜릿칩을 넣고 고슬고슬하게 섞는다 = 사용 전까지 차갑게 준비 ( 냉장 보관 ) [ 반죽 ] 잘 익은 바나나 3개 (중간 크기) 달걀 1개 설탕 55~60g 소금 3g 중력분 120g 박력분 60g 베이킹 소다 3g 베이킹 파우더 3g 브라운 버터(뵈르 누아제트) 100g 다크 초콜릿 칩 70g = 브라운 버터를 미리 만들어 식혀둔다 ( 중약불로 버터를 녹여 준다 - 옅은 갈색이 될 때까지 ) = 바나나를 으깨고 설탕, 소금, 달걀을 넣어 섞는다 = 체친 가루류를 넣고 섞는다 = 식힌 브라운 버터와 초콜릿 칩을 넣고 가볍게 섞어 완성 [ 팬닝 및 굽기 ] – 반죽을 틀에 담고 위에 모카 소보로를 골고루 올린다 (* 반죽 중간 부분에 소보로를 넣어도 좋음) – 175도 오븐에서 50~55분 굽기 (* 꼬치 테스트로 반죽이 묻어나지 않으면 완성) [ 레시피 Tip ] – 브라운 버터는 ‘헤이즐넛색’일 때 불을 꺼야 쓴맛이 나지 않음 – 숙성된 바나나일수록 향과 단맛이 풍부함 [ 보관 방법 ] – 실온 1일, 냉장 3일, 냉동 2주 – 먹기 전 전자레인지 10초 또는 오븐 160도 5분 데우기 [ Brown Butter Chocolate Chip Banana Bread ] [Mocca Streusel Topping] 40g butter (room temp) 35g brown sugar 1g salt 3g instant coffee + 5g hot water (coffee extract) 55g cake flour 25g almond powder 5g cocoa powder 20g dark chocolate chips [Streusel Method] = Mix butter, sugar, and salt = Add coffee extract, then mix in dry ingredients and chocolate chips = Chill until firm before use [Batter] 3 ripe bananas 1 egg 55–60g sugar 3g salt 120g all-purpose flour 60g cake flour 3g baking soda 3g baking powder 100g brown butter (beurre noisette) 70g dark chocolate chips = Make brown butter and let cool = Mash bananas, add sugar, salt, and egg = Add sifted dry ingredients and mix = Add cooled brown butter and chocolate chips, mix lightly [Baking] Pour batter into pan and top with streusel Bake at 175°C for 50–55 min (until skewer comes out clean) [Tips] = Stop browning butter at hazelnut color for best aroma = Overripe bananas create richer flavor and sweetness [Storage] = Room temp 1 day / Fridge 3 days / Frozen 2 weeks = Reheat before serving for best texture Inspired by a classic recipe, reimagined in the Merry way. (클래식한 레시피에서 영감을 받아 메리만의 방식으로 표현한 영상입니다.) 본 영상의 모든 저작권은 채널 ‘메리이야기’에 있으며, 영상, 이미지, 오디오 및 레시피 내용 등 일체의 무단 복제, 캡처, 재업로드, 2차 편집 및 상업적 사용을 금지합니다. 사전 허가 없이 사용 시 저작권법에 따라 법적 조치가 취해질 수 있습니다. ⓒ 2025 메리이야기. All rights reserved. All content in this video, including footage, images, audio, and recipe instructions, is the property of the YouTube channel “Merry Story.” Unauthorized reproduction, redistribution, editing, or commercial use is strictly prohibited. Legal action may be taken for copyright infringement without prior permission. ⓒ 2025 Merry Story. All rights reserved. 문의: rktlrcyxl@naver.com Contact for sponsorships and collaborations: rktlrcyxl@naver.com #브라운버터바나나브레드 #초콜릿칩브레드 #홈베이킹 #메리이야기 #바나나디저트 #롱폼