소문난 전설의 칼국수집 겉절이 비법

알배추 한 통을 4등분한 뒤 두툼하게 썰어주세요.

썬 배추를 한번 씻어 물기를 털어낸 후, 천일염 반 컵과 물 반 컵을 뿌려 1시간 동안 절여주세요.

믹서기에 고춧가루, 까나리액젓, 물엿, 매실청, 다진 생강, 양파, 마늘, 청양고추, 갈아만든 배, 새우젓을 넣어주세요.

모든 재료를 곱게 갈아주세요. 너무 되직하면 물을 조금 추가해 농도를 조절합니다.

1시간 절인 배추는 물에 한 번 헹군 뒤 물기를 탈탈 털어 준비합니다.

물기를 제거한 배추에 만들어둔 양념장과 썰어둔 쪽파 한 줌을 넣고 골고루 버무려주세요.

마지막으로 깨를 뿌려 마무리합니다.