▶ Turn on your language subtitles for description ▶ 중요! 자막을 켜시면 공정마다의 상세한 설명과 팁을 함께 보실 수 있어요 ▶ この動画をご覧になる日本人の皆様、日本語の字幕もありますので、ご利用してください。 👉 최근 번역 오류가 발생하고 있어서, 영어+한국어를 분리하지 않고 통합했습니다. 오븐 온도 + 재료는 바로 밑(스크롤 내려보세요♬)에서 보실 수 있구요. 더보기 글자수 제한(5000자)으로 인해, 한국어 공정 설명은 고정 댓글에 추가해 놓을게요. --------------------------------------------------------------------------------------- ♣ Oven * Bake in 180℃ (356℉) preheated oven for about 14~17min * It depends on your oven, if you have a strong heat of top, it will take less time. ♣ Ingredients :: for 7ea (250ml = 1 cup) milk 50g (50ml) water 40~50g (40~50ml) *humid environment (Summer in Korea, Japan, Indonesia, Singapore etc – for about 40g) *dry environment (Canada, U.S.A, Europe, Winter in Korea – for about 50g) room temperature egg 1ea (about 50g) *If your egg is too big, take it out a little. instant dry yeast 2g (1/2tsp) * If you use active dry yeast, you have to activate the yeast with warm water (follow your yeast direction) sugar 30g (2Tbsp+1tsp) all purpose flour 220g (1+1/2cup) *can use bread flour as well, and it tunes out more chewy salt 3g (3/4tsp) not cold, room temperature unsalted butter 15g (1Tbsp) *can use salted butter as well roasted walnut 40g (1/3cup) *How to make roasted walnut) https://youtu.be/kmyUqlbTMoM :: Cream cheese filling :: ☞ If you want to put more filling, can use 280g of cream cheese. ☞ Recommend using room temperatrue one * When you use 250g(1cup=1pack) of cream cheese* + Add icing sugar 30g(1/4cup) or sugar 30g (2Tbsp+1tsp) * When you use 280g(1+1/8cup) of cream cheese* + Add icing sugar 35g (1/4cup+1Tbsp) or sugar 35g (2Tbsp+2tsp) ♣ Q : My kitchen is so hot. Is it okay to proof bread? (Choose one) A : (1) You can reduce the first proofing time. (30-40-30 min ☞ 25-35-25min) + The final proofing will take less time, check whether it raised enough or not (8:14) Or (2) Can use tap water(not warm, little bit cold when you touch it) + cold milk to decrease temperature of dough. ♣ How to keep it * Have it within 1~2days(room temperature) or keep it in freezer. If you toast it, it’s nice! * If your room temperature is not too high, storing in room temperature is okay. But, if you care 'cream cheese', can store it fridge. (Basically, don't recommend keeping in fridge, because bread ages faster.) ♣ Q : 夏場だから、台所が暑いです。どう発酵すればいいのでしょうか？(選択可能） A : (1) 発酵時間を短くすることができます。(30-40-30 min ☞ 25-35-25min) + 最終発酵時間も短くなりますので、十分膨らんでいるかチェックしてから焼いてください。(8:14) Or (2)普通の水道水ぐらいの水温のお水＋冷たいミルクを使って、パンの生地の温度を調整するのもできます。 ---------------------------------------------------------------------------------------- ♣ 오븐 (섭씨 / 화씨 - 캐나다 가정용 오븐 기준) * 180도로 예열된 오븐에서 약 14~17분간 굽기 (캐나다 가정용 오븐 기준 :: 380℉) * 오븐과 환경에 따라 온도와 시간이 달라질 수 있으니, 제시된 온도와 시간을 기본으로, 잘 체크해가면서 구워주세요. * 14분 구운 뒤 꺼냈을 때 구움색이 연하다면, 오븐으로 다시 되돌린 뒤 시간을 추가해서 더 구우면 됩니다. * 오븐예열은, 최종발효 준비해 놓고 시작하면 됩니다. (약 18~20분 소요) ♣ 재료 :: for 7개 (250ml = 1 cup) 우유 50g (50ml) 물 40~50g (40~50ml) 💡주의:백설 또는 우리밀 중력분의 경우는, 물 40g 사용💡 * 습한 환경에 계신 분들(여름철의 한국, 동남아시아 등)은 물을 적게(40~45g) 사용해주세요. * 캐나다, 미국, 유럽 등에 계신 분들은 저처럼 50g 다 사용해주세요. 촉촉하게 나올거에요. 실온의 계란 1개 (약 50g) * 사용하는 계란이 크다 싶은 경우, 50g만 재서 사용해주세요. - 큰 계란이 다 들어갈 경우, 반죽이 질어지는 원인이 됩니다. 설탕 30g (2Tbsp+1tsp) 인스턴트 드라이 이스트 2g (1/2tsp) * 드라이 이스트 사용시, 따뜻한 물에 활성화 시켜야 합니다. (제조사별 지시사항 참고) 이스트가 어떤 타입인지 꼭 확인하고 사용해주세요. 중력분 220g (1+1/2cup) * 강력분으로도 만들 수 있어요. 좀더 쫄깃하고 씹는 맛이 있는 식감으로 완성됩니다. 소금 3g (3/4tsp) 차갑지 않은 실온의 무염버터 15g (1Tbsp) *가염버터도 쓸수 있어요 호두(전처리한 것을 추천) 40g (1/3cup) * 호두 전처리 하기) https://youtu.be/kmyUqlbTMoM :: 크림치즈 필링 :: ☞ 필링을 조금이라도 더 많이 넣고 싶은 경우, 크림치즈 280g으로 만들면 됩니다 ☞ 실온의 크림치즈를 쓰는게, 섞기에 편해요 * 크림치즈 250g(1팩 = 1cup)을 쓸 경우 * + 슈가파우더 30g(1/4cup) or 설탕 30g (2Tbsp+1tsp) * 크림치즈 280g(1+1/8cup)을 쓸 경우 * + 슈가파우더 35g (1/4cup+1Tbsp) or 설탕 35g (2Tbsp+2tsp) ♣ Q : 작업공간(실온)이 너무 더워요. 실온발효 해도 괜찮을까요? (둘 중 선택 가능) A : (1) 사람이 느끼기에 빵 만드는 환경이 '너무 덥다'라고 느껴지는 경우에는, 1차 발효시간을 (30-40-30분 ☞ 25-35-25분)으로 줄이거나 Or (2) 따뜻한 물+우유 대신, 보통의 수돗물(만졌을 때 살짝 차가워요) + 찬기 있는 우유를 사용하여, 반죽의 온도를 내려줄 수도 있어요. * 여름에도 냉방이 잘되어, 사람이 느끼기에 쾌적한 환경이라면 원래대로 하시면 됩니다. * 2차 발효 시간도 짧아질 수 있어요. 이 방법(8:14)을 통해 체크해보세요. ♣ 보관법 * 식은 빵은, 밀폐용기에 넣어서 1~2일 안에 먹거나, 신선한 상태일 때 냉동 후, 먹을 때는 실온에서 해동합니다. 살짝 토스트해서 먹어도 맛있어요.(저희 남편의 추천이에요 ^^) * 실온이 많~이 더운게 아니라면, 실온에 놓아도 쉽게 상하진 않지만, 아무래도 크림치즈가 걱정된다면 냉장 보관 하셔도 됩니다 :) (기본적으로, 냉장고의 온도는 빵 조직의 노화가 가장 빨라지는 조건이므로 추천하진 않아요) #크림치즈호두빵 #무반죽빵 #크림치즈빵 ♣ No knead or Almost no knead bread recipe 무반죽 or 거의 무반죽법으로 빵 만들기 ♣ 1) Milk loaf bread 무반죽 식빵 __ https://youtu.be/CeKTj7KbEBw 2) Milk dinner roll 무반죽 모닝빵 __ https://youtu.be/ZpuzPILTqpE 3) Sausage bread 거의 무반죽 소세지빵 __ https://youtu.be/zmwti8GhNbw 4) Coffee bun 무반죽 커피번(모카번) __ https://youtu.be/Az3yO5ffKmo -------------------------------------------------------------------------- * 본 레시피는 제 취향, 열정, 의도가 담긴 창의적 작업물입니다. * 위 레시피를 참고 또는 사용할 경우, 출처를 밝혀주세요. * 위 영상, 자막, 설명 글의 무단 도용, 재 업로드, 2차 편집을 금지합니다. * This recipe is my creative work what I put my passion. * Unauthorized theft, re-uploading, and secondary editing are prohibited. ⓒ 2020. 꾸움Kkuume. All rights reserved.