[이연복] 반찬이 필요없는 맛! 밥과 함께 먹는 새송이청경채볶음

새송이 버섯 2개를 세로로 반을 가른 후 얇게 썰어주세요.

청경채 5개를 먹기 좋게 밑동 부분을 2~3등분으로 잘라주세요.

대파 흰 부분 반 대를 큼직하게 썰고, 다진 마늘 1스푼을 준비해주세요.

물을 끓이고 소금을 한 꼬집 넣어주세요.

물이 끓어오르면 새송이 버섯을 넣고 살짝 데쳐주세요.

물이 다시 끓어오르면 청경채를 넣고 살짝 데친 후 새송이 버섯과 함께 체에 밭쳐 건져주세요.

팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣고 볶아주세요.

향이 올라오면 데친 새송이 버섯과 청경채를 넣고 볶아주세요.

소금 한 꼬집과 간장 1스푼을 넣고 볶아주세요.

물 200ml를 붓고 후춧가루를 뿌린 후 굴소스 1.5스푼을 넣어주세요.

전분 1스푼과 물 2스푼을 풀어 전분물을 준비해주세요.

국물이 보글보글 끓으면 전분물을 붓고 잘 저어주세요.

국물이 걸쭉해질 때 불을 끄고 그릇에 담아내면 완성입니다.