[이연복] 튀기지 않고 건강하게 쪄서먹는 중식닭봉찜!

닭날개 8개를 이등분하여 총 16조각으로 나눕니다.

닭날개에 양념이 잘 배도록 앞뒤로 칼집을 내줍니다. 가운데 부위는 뼈 사이로 살짝 칼집을 내고, 큰 쪽은 앞뒤로 칼집을 넣습니다.

볼에 간장 2스푼, 맛술 3스푼, 굴소스 2스푼, 올리고당 3스푼, 설탕 1스푼, 후춧가루 약간, 물 50ml를 넣고 잘 섞습니다.

손질한 닭날개에 준비한 양념장 3스푼을 덜어 넣고 조물조물 버무려 잠시 둡니다.

양념장에 다진 마늘 3스푼을 추가합니다.

색감과 맛을 위해 홍피망 1/4개, 대파(흰 부분) 1대, 청양고추 2개를 잘게 썰어 양념장에 넣습니다.

찜용 그릇에 양념한 닭날개를 담고 가운데에 두부튀김을 놓습니다.

준비한 양념장을 닭날개와 두부튀김 위에 골고루 뿌립니다.

찜기에 넣고 15분간 쪄줍니다.

15분 후 찜기를 열고 완성된 중식 닭봉찜을 꺼냅니다. 소스가 충분히 생겼는지 확인합니다.

그릇에 담아 서빙합니다. 소스를 밥에 비벼 먹거나 추가로 뿌려서 드시면 더 맛있습니다.