담백+쫄깃한 '기본&쑥 깨찰빵' 만들기

오븐을 180°C로 예열합니다.

버터를 중탕으로 녹여 사용 전까지 잠시 실온에 놓아둡니다.

물, 계란, 간장을 한곳에 붓고 섞어 사용 전까지 잠시 실온에 놓아둡니다.

큰 볼에 파인소프트 T, 파인소프트 202, 강력분, 소금, 검은깨를 넣고 주걱으로 고르게 섞어줍니다.

섞인 가루 위에 녹인 버터를 넣고 가볍게 뒤적여 섞어줍니다.

준비한 계란 물을 넣고 주걱으로 섞어 반죽을 완성합니다. 날가루가 보이지 않고 반죽이 매끈해질 때까지 섞습니다.

완성된 반죽은 랩을 씌워 실온에서 20분 동안 숙성시킵니다.

손에 덧가루를 묻힌 뒤, 숙성된 반죽을 50g씩 떼어내어 분할합니다.

분할한 반죽을 둥글리기 하여 동그란 모양으로 성형한 뒤, 적당한 간격을 두고 팬 위에 놓습니다.

성형이 완료되면 반죽에 충분한 물을 뿌려줍니다.

170°C로 예열된 오븐에 30분간 구워줍니다.

잘 구워진 깨찰빵은 식힘망 위에서 식혀줍니다.

오븐을 180°C로 예열합니다.

버터를 중탕으로 녹여 사용 전까지 잠시 실온에 놓아둡니다.

물, 계란, 간장을 한곳에 붓고 섞어 사용 전까지 잠시 실온에 놓아둡니다.

큰 볼에 파인소프트 T, 파인소프트 202, 강력분, 쑥가루, 소금, 검은깨를 넣고 주걱으로 고르게 섞어줍니다.

섞인 가루 위에 녹인 버터를 넣고 가볍게 뒤적여 섞어줍니다.

준비한 계란 물을 넣고 주걱으로 섞어 반죽을 완성합니다. 날가루가 보이지 않고 반죽이 매끈해질 때까지 섞습니다.

완성된 반죽은 랩을 씌워 실온에서 20분 동안 숙성시킵니다.

손에 덧가루를 묻힌 뒤, 숙성된 반죽을 50g씩 떼어내어 분할합니다.

분할한 반죽을 둥글리기 하여 동그란 모양으로 성형한 뒤, 적당한 간격을 두고 팬 위에 놓습니다.

성형이 완료되면 반죽에 충분한 물을 뿌려줍니다.

170°C로 예열된 오븐에 30분간 구워줍니다.

잘 구워진 깨찰빵은 식힘망 위에서 식혀줍니다.