짜장 닭조림

그릇에 고춧가루, 설탕, 짜장가루, 진간장, 미림, 물엿, 굴소스, 간마늘, 후춧가루, 썰은 청양고추, 참기름, 물을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

넓은 팬에 식용유 20g을 두르고 중불로 달굽니다.

달군 팬에 절단닭 1kg을 올립니다.

뚜껑을 덮고 중불에서 5분간 익힙니다.

닭을 전부 뒤집고 다시 뚜껑을 덮어 5분간 익힙니다.

이 과정을 4~5차례 반복하여 약 20분간 닭을 노릇하게 익혀줍니다.

잘 익은 닭을 웍으로 옮겨 담거나 팬의 기름을 제거합니다.

닭 위에 만들어둔 양념장을 전부 붓습니다.

중불로 올리고 3~4분간 졸이듯이 볶아주면 완성입니다.