🥕 부드러운 크림치즈 당근 카스테라 만들기 | 당근 크림치즈 카스테라 레시피 | 아몬드 베이커리

크림치즈를 부드러워질 때까지 잘 풀어줍니다.

설탕을 넣고 설탕이 보이지 않을 정도로 섞습니다. 완전히 녹일 필요는 없습니다.

옥수수전분을 체에 걸러 덩어리지지 않도록 넣고 섞습니다.

마지막으로 레몬즙을 넣고 가볍게 섞습니다.

당근을 얇게 썰거나 잘게 다집니다. 씹는 식감을 원한다면 너무 얇지 않게 썰어도 됩니다.

크림치즈를 부드럽게 풀어줍니다.

노른자를 넣고 휘스크로 고르게 섞습니다.

버터와 우유를 전자레인지에 30초 동안 데운 후 넣고 섞습니다.

분말 재료를 체에 걸러 덩어리지지 않도록 넣고 섞습니다.

썰어 놓은 당근을 처음에 넣고 섞습니다.

달걀 흰자를 거품이 날 때까지 휘핑합니다. 설탕은 넣지 않습니다.

거품이 형성되면 설탕을 두 번에 나눠 넣으며 휘핑합니다.

머랭이 80-90% 정도 완성될 때까지 휘핑합니다. 뿔이 날카롭고 흔들어도 떨어지지 않는 상태가 적당합니다.

머랭의 1/3을 먼저 반죽에 넣고 섞습니다.

일정 정도 섞이면 나머지 2/3 머랭을 넣고 섞습니다. 너무 많이 섞지 않도록 주의합니다.

틀(18*8cm)에 버터를 소량 발라 전체를 코팅합니다.

틀의 90% 정도까지 반죽을 채웁니다.

위에 당근 조각을 올리는 것은 선택 사항입니다. 올리고 싶다면 반죽에 넣기 전에 소량을 덜어둡니다.

크림치즈 토핑을 짜서 올립니다. 넓은 간격으로 짜는 것이 더 예쁘게 보입니다.

오븐을 170도로 예열한 후 23분 동안 굽습니다.

구운 후 틀 바닥을 두 번 가볍게 두드리고 완전히 식힙니다.

바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에서 3-6시간 보관하면 더 촉촉하게 즐길 수 있습니다.