즉석 찰밥에 다진 대추, 잣, 은행을 넣고 섞어 속재료를 준비합니다.

닭다리살을 얇게 두드려 펴고, 통닭은 껍질만 조심스럽게 벗겨냅니다.

닭 껍질 위에 닭다리살과 속재료를 올리고 복주머니 모양으로 감싼 후 꼬치로 고정합니다.

튀김가루와 탄산수를 섞어 만든 튀김옷을 닭 주머니에 입혀 기름에 바삭하게 튀겨냅니다.

끓는 물에 찰밥, 인삼, 치킨스톡을 넣고 끓여 삼계죽을 만듭니다.

대파의 푸른 부분과 해바라기씨유를 믹서에 갈아 대파 오일을 만들고 체에 거릅니다.

그릇에 삼계죽을 담고 튀긴 닭 주머니를 올린 후 대파 오일로 장식하여 완성합니다.

팬에 유자청, 설탕, 간장, 물엿을 넣고 끓이다 청유자 제스트, 잣, 보리새우를 넣어 볶아 보리새우강정을 만듭니다.

잣, 우유, 즉석 찰밥, 꿀을 믹서에 갈아 잣 타락죽을 만듭니다.

밀대로 민 더덕에 찹쌀가루를 묻혀 튀긴 후 꿀을 바르고 잣가루를 묻혀 섭산삼을 만듭니다.

콩가루, 꿀, 설탕, 잣가루를 섞어 반죽한 뒤 다식판으로 모양을 내 콩가루 다식을 만듭니다.

완성된 네 가지 잣 요리(잣 타락죽, 보리새우강정, 섭산삼, 콩가루 다식)를 예쁘게 플레이팅합니다.