맥도날드 스타일 해시브라운 레시피

감자 500g을 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 푸드 프로세서를 사용해도 좋습니다.

다진 감자를 물에 헹궈 전분기를 제거합니다. 이렇게 하면 더 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.

체에 밭쳐 감자의 물기를 완전히 제거합니다.

팬을 중불로 달구고 식용유 30ml를 두릅니다.

물기를 제거한 감자를 팬에 넣고 소금 5g과 후추를 뿌려 볶습니다.

감자가 부드러워질 때까지 5-10분간 볶아줍니다.

다 볶은 감자를 그릇에 옮겨 담아 식힙니다.

식힌 감자에 옥수수 전분 50g을 넣습니다.

거친 페이스트가 될 때까지 섞은 후, 으깨면서 반죽을 만듭니다. 반죽이 식을 때까지 몇 분간 둡니다.

반죽을 적당량 떼어 공 모양으로 뭉친 후, 유산지 위에서 타원형으로 만듭니다. 두께는 1.5-2cm가 적당합니다.

185-190°C로 예열된 기름에 넣고 6-7분간 황금빛이 될 때까지 튀깁니다.

잘 튀겨진 해시브라운을 건져내어 기름을 빼고, 취향에 따라 케첩을 곁들여 완성합니다.