아빠표 스키야키 비법 소스 공개해요 🥓 아니! 스토리에 궁금하다고 손드신 분이 300명이 넘어요 🫢 그래서 얼른 가져왔어요ㅎㅎ 재료 준비도 크게 어렵지 않으니 같이 만들어봐요 이번에 부산가서 아빠한테 도마도 선물하고 가족들이랑 먹방찍으며 푹 쉬다 왔어요 그중에 제일 맛있게 먹은 스키야키 👨🏻 이거 소스가 단짠단짠 억수로 맛있으니 꼭 잡숴보세요 고기랑 야채에 소스가 쏙 배여 감칠맛 장난없어요,, 우리나라 불고기랑 비슷한 듯 또 다른 맛이랍니다 아빠는 사위 온다고 애껴둔 닷사이도 꺼내고 동생은 제가 좋아하는 살구소주도 사두고., 가족들 배려 덕분에 넘 좋은 시간 보내고 왔오요 주말 메뉴로 딱인데 조만간 어떠셔요 🤲🏻 🤎 재료 소고기 (업진안살, 안심 정보는 하단에 적어둘게요) 대파, 배추, 버섯, 두부, 계란노른자 • 청경채, 버터 등 좋아하는 재료 더 추가해도 좋겠죠! 🥣 스키야키 소스 • 필수 : 미림 100ml, 청주(청하) 150~200ml (아빠는 200ml 넣었어요) 진간장 100ml, 황설탕 밥수저로 4스푼 • 선택 : 다시마 2조각, 가쓰오부시 반줌 🍯 레시피 ➊ 소스 - 냄비에 미림, 청주를 넣고 팔팔 끓어오르면 센 불에서 2분~3분간 가만히 두고 알코올을 날려요 ⭐️ 이 과정을 잘하지 않으면 쓴맛이 날 수 있어요 ⭐️ 아빠는 불을 붙여서 여분의 알코올 성분도 태우셨어요 - 중불에서 진간장, 설탕, 다시마, 가쓰오부시 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어준 후 채망에 한번 걸러요 ➋ 소고기 - 키친타월로 핏물을 제거해요 - 업진안살은 사선으로, 안심은 원하는 두께로 썰어요 저는 얇게 썰어 먹는 게 제일 맛있더라고요 ➌ 나머지 재료 - 대파는 길게 어슷썰어요 - 배추, 버섯, 두부는 한 입 크기로 준비해요 - 두부는 그냥 먹어도 맛있지만 노릇하게 구워서 먹으면 식감이 더 좋아요 ➍ 이제 먹을 시간! - 달군 팬에 고기와 야채를 적당히 넣어요 - 소스는 한번에 다 넣지 말고 자작하게 조금씩 부어서 익힌 후 맛있게 드세요! - 노른자에 찍어 먹으면 정말 맛있어요 🔍 고기 정보 🥓 1++ 한우암소 업진안살 안창살같이 꼬들쫀득! 가성비 좋은 부위라 아빠가 스키야키용으로 강추한대요! • 1등급 0.7kg 2만원대, 1++ 0.8kg 4만원대 🥩 1++ 한우암소 안심 저는 부드러운 고기를 좀 더 좋아해서 안심이 맛있긴 하더라고요? 다만 업진안살보단 가격이 있는 점 참고해요 • 1등급 2.9kg 20만원대, 1++ 2.7kg 25만원대 🛒 구매한 곳 : 정우푸드 아빠가 자주 구매하는 한우도매 쇼핑몰인데 여러 부위를 등급별로 다양하게 판매하더라고요 저희집처럼 대식가면 한번 둘러보세요 ㅎㅎ 스마트스토어보다 자사몰이 종류 많네요! • 아무런 연관없고 궁금하실까봐 알려드려요 ☺️