부드럽고 캐러멜화된 무화과와 호두 플럼케이크

볼에 계란 2개와 설탕 80g을 넣습니다.

핸드 믹서로 계란과 설탕이 잘 섞이고 푹신해질 때까지 섞어줍니다.

레몬 1개의 제스트를 갈아 넣고 잠시 섞어줍니다.

밀가루 200g과 휘핑크림 200ml를 번갈아 넣으며 반죽이 부드러워질 때까지 계속 섞어줍니다.

베이킹 파우더 16g을 넣고 섞어줍니다.

오븐을 180°C로 예열합니다.

신선한 무화과 7-8개를 껍질을 벗겨 자르고, 호두 50g을 굵게 다집니다.

자른 무화과와 호두 대부분을 반죽에 넣고, 토핑용으로 일부를 남겨둡니다.

주걱으로 무화과와 호두를 반죽에 부드럽게 섞어줍니다.

로프 팬(28x12cm)에 기름을 바르고 유산지를 깔아줍니다.

준비된 팬에 반죽을 붓고 표면을 평평하게 만듭니다.

반죽 위에 남겨둔 무화과, 호두, 그리고 레몬 제스트를 뿌려줍니다.

예열된 180°C 오븐에서 35-40분 동안 꼬치로 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 굽습니다.

케이크를 팬에서 꺼내기 전에 식힙니다.

먹기 전에 슈가파우더를 뿌려 장식합니다.