면보다 쫄깃하고 맛있는, 마늘 비빔감자 :: 쉽고 간단한데 정말 맛나요 :: 쉬운 감자요리

감자 2개(440g)를 껍질 벗긴다.

껍질을 벗긴 감자를 작은 크기로 자른다.

자를 감자를 랩으로 감싼다.

전자레인지(700W 기준)에서 약 7분간 익힌다.

감자가 잘 익었는지 확인한다.

익힌 감자를 곱게 으깬다.

으깬 감자에 감자전분 200g을 넣고 섞는다.

물 150ml를 조금씩 넣어가며 반죽을 섞는다. (감자의 수분 함량에 따라 물의 양은 조절한다.)

부드럽고 덜 끈적이는 반죽이 될 때까지 반죽한다.

반죽을 둥글게 말아 원형으로 만든다.

병을 이용해 반죽을 버섯 모양으로 성형한다.

끓는 물에 성형한 감자 반죽을 넣는다.

2분 30초 동안 끓인다.

감자 반죽이 하나씩 떠오르면서 익는 것을 확인한다.

감자 반죽이 완전히 익었는지 확인한다.

익은 감자 반죽을 체에 걸러 찬물에 헹군다.

물을 뺀 감자 반죽을 그릇에 담는다.

다진 마늘 14g(0.7스푼)을 준비한다.

간장 32g(4스푼)을 준비한다.

설탕 3g(1티스푼)을 준비한다.

고추가루 4g(1스푼)을 준비한다.

다진 대파 9g(1스푼)을 준비한다.

아보카도 오일 24g(3스푼)을 준비한다. (식용유로 대체 가능)

오일을 가열한 후 양념 위에 부어준다.

양념을 고루 섞는다.

감자 반죽에 양념을 버무려 완성한다.