통 항정살 300g을 팬에 넣고 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.

구운 항정살에 물, 간장, 다진 마늘, 설탕, 후추를 넣고 졸여줍니다.

다 익은 항정살은 건져내 살짝 식힌 후, 결 반대 방향으로 얇게 썰어줍니다.

팬에 양파와 느타리버섯을 넣고 살짝 볶아줍니다.

볶은 채소를 접시에 깔아주고 그 위에 썰어둔 항정살을 올린 후, 남은 소스를 뿌려 완성합니다.

따뜻한 밥 위에 항정살 조림, 볶은 버섯, 파채를 올려 함께 먹습니다.