고구마에서 이런 맛이 나올 줄 몰랐습니다

찬물에 천일염 1/2스푼과 원당 1/2스푼을 넣고 잘 녹여줍니다. 원당이 없으면 설탕을 사용해도 좋습니다.

호박고구마 2개의 양쪽 끝을 자르고 필러를 이용해 껍질을 깎아줍니다. 갈변 방지를 위해 깎는 동안 준비한 소금설탕물에 담가주세요.

껍질을 깐 고구마를 4-5mm 두께로 얇게 썬 후, 다시 얇게 채 썰어줍니다.

채 썬 고구마를 준비된 소금설탕물에 바로 담가줍니다. 전분기를 제거하기 위해 5분간 담가두세요.

볼에 계란 2개를 깨뜨리고, 감자전분 1스푼(깎아서), 미림 1스푼, 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어 계란물을 만듭니다.

5분간 담가둔 고구마채를 체에 밭쳐 2-3분 정도 물기를 빼줍니다.

팬에 식용유 한 바퀴를 두르고 달군 후, 물기를 뺀 고구마채를 넣고 중불에서 4분 30초간 볶아줍니다.

고구마가 익으면 약불로 줄이고, 고구마를 팬 중앙에 동그랗게 모은 후 만들어둔 계란물을 부어줍니다.

입자감 있게 간 땅콩가루를 위에 뿌리고, 식용유를 가장자리에 살짝 둘러줍니다.

땅콩가루가 계란물에 잘 붙도록 살짝 눌러준 후, 전을 뒤집어 반대편도 2분간 더 익혀 완성합니다.

완성된 고구마전을 접시에 담고, 케찹을 곁들여 맛있게 즐기세요.