1인가구 식재료 중 가장 골치거리가 대파인 듯 아무리 작은 대파로 한 단만 사도 너무 많이 남아고 부지런히 써도 한계가 있는데다가 며칠 집밥 건너 뛰면 바로 맛 가있는 게 대파.. 냉동하면 되지만 신선한 게 먹고 싶어서 산 건데..? 그래서 대파 사면 꼭 파개장 만듭니다 얼큰한 국물 땡길 때 이만한 게 없음 대파 요리 중에 쉬운편에 속하기도 하고 국물 요리 땡길 때, 그러니까 해장국 레시피로 이만한 게 없음 해장 라면 보다 훨~씬 맛있기 때문에 저 만드는 거 좋아하고 먹는 것도 좋아해서 부지런히 집밥레시피 해먹는 거 맞긴한데.. 사실 피곤하고 체력도 딸리고 시간도 없어서 대용량으로 밀키트 만들어 놓고 필요할 때 꺼내 먹는 거 좋아합니다 파개장 역시 대용량으로 만들어 얼려두고 먹고 싶은날 꺼내 먹는 편 그래서 영상은 4인분을 만드는 과정이고 본문의 계량은 1인분 기준으로 정리했습니다 ✨️파 1대 고추가루 1T 식용유 1T 콩나물 한 줌 국간장 1T 참치액 1/2T 1. 대파는 반으로 잘라 적당한 길이로 썰어줍니다 2. 약불에서 식용유 1T 두르고 대파 전부 넣은 후 숨 죽을 때까지 볶은 뒤 3. 불 끄고 고추가루 1T 버무립니다. 이때 기름이 빨갛게 변할텐데 그게 고추기름 만드는 과정. 4. 국간장 1T 참치액 1/2T 콩나물 넣고 약불로 올려 버무립니다 콩나물은 숨 죽을 필요 없고 양념이 콩나물에 잘 입혀지면 됨 5. 바로 먹을 거면, 재료가 80% 잠기도록 물 붓고 중강불에서 팔팔 끓입니다 간이 부족하다면 소금 혹은 국간장, 참치액으로 맞춥니다 냉동보관 할 거면 한김 식힌 뒤 지퍼백에 소분해 냉동실에 보관 꺼내 먹을 때는 자연해동 하지 말고 냄비에 바로 넣어 물과 함께 끓이면 완성 파개장 만드는 법 막상 만들어 보면 과정 하나도 안 복잡해요 엄청 쉬운 파개장 레시피로 파 한단 알차게 혼밥 해먹음 ✌🏻 1. Cut green onions in half and cut them into appropriate lengths 2. Put 1T of cooking oil on low heat, add all the green onions, and fry for 2 minutes 3. Turn off the heat and mix 1T of red pepper powder. 4. Add 1T of soy sauce, 1/2T of tuna, bean sprouts, and mix over low heat 5. If you're going to eat it right away, pour water so that the ingredients are 80% submerged and boil it over medium-high heat If you don't have enough time, I'll use salt If you want to keep it frozen, cool it, and divide it into zipper bags and store it in the freezer When you take it out, put it in a pot and boil it with water