입에서 살살 녹는 목살 스테이크

볼에 진간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념 소스를 만들어 줍니다.

목살의 핏물을 키친타월로 꼼꼼히 제거해 잡내를 없애줍니다.

포크로 고기 앞뒤를 골고루 찔러 양념이 잘 배도록 합니다.

소금과 후추로 밑간을 합니다.

전분가루를 고기 앞뒤에 골고루 묻혀줍니다.

팬에 기름을 두르고 중강불에서 목살의 겉면만 노릇하게 튀기듯이 구워줍니다.

키친타월로 팬의 기름을 닦아냅니다.

구운 목살 위에 채 썬 양파와 버섯을 올립니다.

만들어 둔 양념 소스의 절반만 붓고 중불에서 졸여줍니다.

채소 숨이 죽으면 고기를 뒤집어가며 소스가 자작해질 때까지 졸입니다.

완성된 목살 스테이크를 접시에 옮겨 담습니다.

고기 위에 졸인 양파와 버섯을 올립니다.

계란 후라이 반숙을 올려 마무리합니다.