Brownies fondants à la croûte craquelée | Kenji's Cooking Show

Vaporiser un moule de 8x8 pouces avec un spray antiadhésif.

Tapisser le moule avec du papier parchemin, en laissant un surplus sur les côtés pour créer une sorte de sangle.

Vaporiser également le papier parchemin avec du spray antiadhésif.

Casser les œufs dans le bol d'un batteur sur socle.

Ajouter le sucre blanc.

Ajouter une grosse pincée de sel.

Ajouter quelques cuillères à café d'extrait de vanille.

Battre le mélange d'œufs et de sucre jusqu'à ce qu'il soit lisse et forme des rubans brillants.

Hacher le chocolat non sucré.

Couper le beurre en cubes.

Placer le chocolat haché et le beurre dans un bol et faire fondre ensemble au bain-marie, en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Verser le mélange de chocolat et de beurre fondu dans le mélange d'œufs battus pendant que le batteur est en marche.

Ajouter la farine et la poudre de cacao au mélange.

Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient tout juste combinés.

Verser la pâte finale dans le moule préparé et l'étaler uniformément.

Cuire au four préchauffé à 325°F (163°C) pendant environ 30 minutes.

Vérifier la cuisson avec un cure-dent ou un couteau ; il doit ressortir propre.

Laisser les brownies refroidir complètement dans le moule avant de les sortir.

Couper les brownies en carrés de la taille souhaitée.