요거? 그릭모찌!

그릭요거트를 면보에 넣고 유청을 빼서 꾸덕하게 만들어주세요.

유청을 뺀 그릭요거트에 크림치즈와 알룰로스를 넣고 잘 섞어주세요.

완성된 요거트 필링을 동그랗게 소분하여 냉동실에서 약 1시간 동안 단단하게 굳혀주세요.

볼에 찹쌀가루, 바이오 그릭요거트, 설탕을 넣고 섞어주세요.

물을 나누어 부어가며 반죽을 만들어주세요. 손가락으로 눌렀을 때 묻어나지 않을 정도면 됩니다.

반죽을 담은 볼에 랩을 씌워 구멍을 몇 개 뚫은 뒤 전자레인지에 1분 30초 돌려주세요.

주걱으로 잘 치댄 후 렌지에 돌리는 과정을 3번 반복하여 쫀득한 찹쌀떡 반죽을 완성하세요.

반죽을 적당한 크기로 떼어 넓게 편 후, 냉동실에 얼려둔 요거트 필링을 꺼내 중앙에 놓고 감싸주세요.

부드러운 카스테라 가루를 골고루 묻혀주면 완성입니다.