[성시경 레시피] 슈마이 완자

다진 돼지고기 330g을 볼에 담아 준비합니다. 정육점에서 갈아달라고 하면 됩니다.

양파 1/4개를 잘게 다져줍니다. 고기 맛을 더 느끼고 싶다면 양을 조절하세요.

표고버섯 2개의 밑동을 제거하고 잘게 다져줍니다.

돼지고기가 담긴 볼에 다진 양파와 표고버섯을 넣습니다.

후추를 취향껏 갈아 넣습니다.

미림 1큰술, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣어줍니다.

치킨스톡을 약간 넣어 감칠맛을 더합니다.

감자전분 1큰술과 소금 약간을 추가합니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 손으로 충분히 치대어 섞어줍니다.

반죽을 동그랗게 빚어 완자를 만듭니다.

냄비에 완자를 담고 물을 부은 후 센 불에서 끓입니다.

물이 끓으면 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 5분간 익혀줍니다.

5분 후 뚜껑을 열고 중불에서 국물이 졸아들 때까지 약 5분간 더 익힙니다.

국물이 거의 졸아들고 기름에 튀겨지듯이 익으면 완성입니다.