프렌치 감자 그라탱 (그라탱 도피누아)

양파 50g을 잘게 다져주세요.

마늘 2쪽(10g)을 다져주세요.

무염 버터 20g을 녹여 준비합니다.

타임 1g을 준비합니다. (생략 가능)

치즈 120g을 갈아서 준비합니다.

감자 600g은 껍질을 벗기고 2mm 두께로 얇게 썰어주세요.

볼에 녹인 버터 20g과 소금 3g을 넣고 소금이 녹도록 섞어주세요.

다진 마늘 10g을 넣고 섞어주세요.

실온에 둔 생크림 200mL를 넣고 골고루 섞어 소스를 완성합니다.

오븐용 그릇에 버터나 오일을 발라 코팅합니다.

손질한 감자의 1/3을 깔고, 크림 소스 1/3, 다진 양파 1/2을 올립니다.

소금, 후추, 타임을 뿌리고 치즈 1/3(40g)을 뿌려줍니다.

남은 감자의 절반을 올리고, 남은 소스의 절반, 남은 양파를 모두 올린 후 소금, 후추, 타임, 남은 치즈의 절반(40g)을 뿌립니다.

마지막으로 남은 감자를 모두 올리고 남은 크림 소스를 전부 부어줍니다. (마지막 층에는 치즈를 올리지 않습니다.)

180도로 예열한 오븐에 뚜껑이나 호일을 덮고 50분간 굽습니다.

50분 후 꺼내서 포크로 감자가 부드럽게 익었는지 확인한 후, 남은 치즈 40g을 모두 뿌려줍니다.

뚜껑 없이 10분간 더 구워 치즈가 노릇해지면 완성입니다.

그라탱은 따뜻할 때 바로 먹는 것이 가장 맛있습니다.

남은 그라탱은 냉장고에서 3일간 보관 가능하며, 먹기 1시간 전 꺼내뒀다가 오븐이나 전자레인지에 데워 드세요.