기하학 패턴 루바브 타르트

볼에 반죽 재료(스펠트밀가루, 원당, 계란, 버터, 소금)를 모두 넣고 손이나 반죽기로 빠르게 섞어 매끄러운 반죽을 만듭니다.

타르트 틀에 버터를 바르고, 작업대에 덧가루용 밀가루를 뿌린 뒤 반죽을 밀대로 폅니다.

반죽을 틀에 깔고 가장자리를 잘 눌러준 뒤, 남는 반죽은 칼로 잘라냅니다.

오븐을 170°C(순환 공기)로 예열합니다.

루바브를 씻어 물기를 닦고 마름모꼴로 자릅니다.

자른 루바브를 반죽 위에 패턴을 만들어 올립니다.

냄비에 플로렌틴 아몬드 재료를 모두 넣고 살짝 끓인 후 옆에 둡니다.

볼에 필링 재료를 모두 넣고 거품기로 섞어줍니다.

필링을 루바브 위로 조심스럽게 부어줍니다.

예열된 오븐에서 10분간 굽습니다.

타르트를 꺼내 가장자리에 플로렌틴 아몬드를 숟가락으로 올립니다.

다시 오븐에 넣어 20-25분 더 굽습니다.

타르트를 꺼내 틀에서 식힌 후 서빙합니다.