【어머니의 날】작은 선물로 추천🎀 럼 레이즌 버터 샌드 쿠키 레시피

건포도가 잠길 정도로 럼을 부어 럼 레이즌을 만듭니다. 일반 건포도를 사용할 경우 하루 정도 담가두면 맛이 더 좋아집니다.

실온에 두어 부드러워진 버터에 분설탕을 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

덩어리가 없이 부드럽게 섞이면 계란 노른자를 넣고 다시 섞어줍니다.

박력분과 아몬드 푸들을 넣고 주걱으로 자르듯이 섞어줍니다.

반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.

반죽을 유산지 위에 올리고 다른 유산지로 덮어 3~5mm 두께로 밉니다.

반죽을 직사각형 모양으로 자릅니다. 영상에서는 3x7cm 크기로 잘랐습니다.

자른 반죽을 냉장고나 냉동고에서 차갑게 굳힌 후, 160도로 예열된 오븐에서 20~23분간 굽습니다.

녹인 화이트 초콜릿에 부드러운 버터를 넣고 섞어 버터크림을 만듭니다.

만들어둔 럼 레이즌을 버터크림에 넣고 섞어줍니다.

완전히 식힌 쿠키 위에 버터크림을 짭니다.

다른 쿠키로 덮어 샌드를 완성합니다. 버터크림이 녹지 않도록 쿠키를 반드시 식힌 후 사용하세요.

완성된 버터 샌드를 포장지로 하나씩 감싸줍니다.

선물용 상자에 담아줍니다. 영상에서는 다이소에서 구매한 상자를 사용했습니다.

끈으로 묶어 예쁘게 마무리하면 선물용으로 좋습니다.