1차 발효가 끝난 반죽의 가스를 빼줍니다.
반죽을 작업대로 옮겨 가볍게 둥글리기 해줍니다.
반죽을 4등분으로 나눕니다.
나눈 반죽을 각각 둥글리기 해줍니다.
반죽을 덮고 10분간 중간 휴지합니다.
휴지가 끝난 반죽을 밀대로 밀어 길게 편 뒤, 돌돌 말아 성형합니다.
성형한 반죽을 빵 틀에 넣고 30~35도에서 약 40분간 2차 발효합니다.
2차 발효가 끝난 반죽 윗면에 가위집을 내줍니다.
빵 윗면에 우유를 골고루 발라줍니다.
아몬드 슬라이스를 듬뿍 뿌려줍니다.
슈가파우더를 뿌려줍니다.
180도로 예열된 오븐에서 20~23분간 구운 뒤, 완전히 식혀줍니다.
생크림에 설탕과 바닐라 익스트랙을 넣고 단단하게 휘핑합니다.
장식에 사용할 무화과, 귤, 샤인머스캣 등 다양한 과일을 깨끗이 씻어 먹기 좋게 잘라줍니다.
완전히 식힌 빵에 깊게 칼집을 내줍니다.
칼집 낸 빵 사이에 휘핑한 생크림을 채워줍니다.
생크림 위에 블루베리 잼을 채워줍니다.
준비해둔 과일과 체리, 민트 잎으로 빵 위를 풍성하게 장식합니다.
마지막으로 슈가파우더를 뿌려 완성합니다.
Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.