📩 협업 및 광고 문의 | Contact: rktlrcyxl@naver.com 폭신한 브리오슈 스타일 식빵 안에 달콤한 생크림과 신선한 과일을 듬뿍 채운 추억의 과일 생크림 빵. Soft, fluffy brioche filled with whipped cream and fresh fruits — a nostalgic dessert that brings back sweet memories. [ 추억의 과일 생크림 빵 ] (26×8×6cm 틀 1개 분량) [ 반죽 ] 강력분 200g 박력분 40g 드라이 이스트 4g 설탕 25g 소금 4g 달걀(전란) 40g 우유 120g (실온) 무염버터 30g = 버터 제외 모든 재료를 반죽해 한 덩어리로 만든다 = 버터를 넣고 매끈하고 탄력 있는 반죽 완성 (*반죽이 질면 밀가루 5g 추가로 조절) = 1차 발효: 30~35도, 60분 (2배 부풀 때까지) = 분할(4덩어리) → 둥글리기 → 중간 휴지 10분 → 성형 후 틀에 넣기 = 2차 발효: 30~35도, 약 40분 = 빵 윗면에 가위집 내고 우유 바르기 = 아몬드 슬라이스와 슈가파우더를 듬뿍 뿌려 굽기 [ 굽기 ] 180도 오븐에서 20~23분 (윗면이 노릇할 때까지) 완전히 식혀 사용 [ 필링 크림 ] 생크림(유지방 35%) 120g 설탕 25~30g 바닐라 익스트랙 2g = 단단히 휘핑 후 냉장 보관 [ 그 외 재료 ] 아몬드 슬라이스, 슈가파우더, 우유 여러 과일 (귤, 샤인머스켓, 무화과 등) 블루베리 잼 60~70g = 식힌 빵에 칼집을 깊게 내고 크림 + 블루베리 잼으로 속을 채운다 = 빵 위는 다양한 과일로 장식 [ 레시피 Tip ] – 생크림은 유지방 35% 내외 사용 시 풍미와 안정감 UP – 과일은 물기를 제거해 사용해야 크림이 묽어지지 않음 – 빵이 식은 후 크림 충전 (따뜻하면 녹음 주의) [ 보관 방법 ] – 냉장 보관 시 1~2일 – 냉동 보관 비추천 (과일·크림 식감 저하) – 먹기 전 실온 10분 두면 부드러운 식감 복원 [ Fruit & Cream Bread ] (26×8×6cm loaf pan) [ Dough ] 200g bread flour 40g cake flour 4g dry yeast 25g sugar 4g salt 40g egg 120g milk 30g butter (room temp) [ Method ] = Knead until smooth, add butter and knead until elastic = 1st proof: 30–35°C, 60 min = Divide into 4 pieces, rest 10 min, shape and pan = 2nd proof: 30–35°C, 40 min = Slash top, brush with milk, sprinkle almonds & sugar = Bake 180°C for 20–23 min [ Cream Filling ] 120g heavy cream (35%) 25–30g sugar 2g vanilla extract = Whip until firm [ Decoration ] Blueberry jam 60–70g Fresh fruits (tangerine, fig, muscat grapes, etc.) = Slice bread, fill with cream and jam, top with fruits [ Storage ] Refrigerate 1–2 days Best served slightly softened at room temp Inspired by a classic recipe, reimagined in the Merry way. (클래식한 레시피에서 영감을 받아 메리만의 방식으로 표현한 영상입니다.) 본 영상의 모든 저작권은 채널 ‘메리이야기’에 있으며, 영상, 이미지, 오디오 및 레시피 내용 등 일체의 무단 복제, 캡처, 재업로드, 2차 편집 및 상업적 사용을 금지합니다. 사전 허가 없이 사용 시 저작권법에 따라 법적 조치가 취해질 수 있습니다. ⓒ 2025 메리이야기. All rights reserved. All content in this video, including footage, images, audio, and recipe instructions, is the property of the YouTube channel “Merry Story.” Unauthorized reproduction, redistribution, editing, or commercial use is strictly prohibited. Legal action may be taken for copyright infringement without prior permission. ⓒ 2025 Merry Story. All rights reserved. 문의: rktlrcyxl@naver.com Contact for sponsorships and collaborations: rktlrcyxl@naver.com #과일생크림빵 #생크림빵 #추억의빵 #홈베이킹 #메리이야기 #롱폼