큰 그릇에 달걀 10개를 깨서 넣습니다.

잘게 다진 채소(당근, 파 등)를 넣고 소금으로 간을 한 뒤 잘 섞어줍니다.

스텐 팬을 중불에 충분히 예열합니다.

팬에 물을 살짝 부었을 때, 물방울이 구슬처럼 굴러다니면 예열이 완료된 것입니다. 팬에 남은 물은 닦아내고 식용유를 두릅니다.

예열된 팬에 달걀물의 일부를 붓고 넓게 펴줍니다.

달걀이 70~80% 정도 익으면 한쪽 끝부터 조심스럽게 말아줍니다.

말아놓은 달걀을 팬 한쪽으로 밀고, 빈 공간에 다시 달걀물을 부어 기존 달걀말이와 이어줍니다.

달걀물을 모두 사용할 때까지 붓고 마는 과정을 반복합니다.

마지막으로 달걀말이의 양옆과 윗면을 뒤집개로 꾹꾹 눌러 모양을 잡아줍니다.

완성된 달걀말이를 도마로 옮깁니다.

달걀말이 전용 빵칼을 사용하여 먹기 좋은 크기로 자릅니다.

예쁜 그릇에 담아 완성합니다.