정통 까르보나라 100번 만들고 알게된 가장쉬운 방법!

통후추를 팬에 30초 정도 볶아주세요.

달걀 노른자 3개와 페코리노 로마노 치즈 3스푼을 섞어 소스를 만들어주세요.

관찰레 5~6개를 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (없으면 지방이 많은 통베이컨 사용)

끓는 물 1L에 소금 1/3스푼을 넣고 파스타면을 7분간 삶아주세요.

팬에 기름 없이 관찰레를 구워 기름을 내주세요.

관찰레에서 기름이 잘 나오면 건져내고, 팬에 면수 한 국자를 넣어 섞어주세요.

삶은 파스타면과 면수 두 국자를 추가하고 2분간 더 익혀주세요.

불을 끄고 볶은 후추, 구운 관찰레, 치킨스톡 1/3스푼을 넣어주세요.

팬이 식으면 면수가 충분한 상태에서 준비해둔 계란 소스를 넣고 섞어주세요.

약불에서 중약불로 불을 켜고 잘 저어가며 소스 농도를 맞춰주세요.

파스타를 접시에 담고 남은 소스를 듬뿍 뿌린 후, 남겨둔 관찰레를 토핑으로 올려 마무리합니다.