부드러운 일본식 닭고기 조림

양파 1/2개를 얇게 채 썰어주세요.

청양고추 1개를 잘게 다져주세요.

닭다리살 500g을 준비하고, 과도한 껍질과 비계를 제거해주세요.

손질한 닭고기를 한입 크기로 잘라주세요.

닭고기에 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요.

밑간한 닭고기를 비닐봉지에 담고 전분 2큰술을 넣어 골고루 묻혀주세요.

볼에 설탕 1큰술, 맛술 4큰술, 진간장 4큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 다진 청양고추를 넣고 섞어 소스를 만듭니다.

설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.

볼에 계란 2개를 깨서 가볍게 풀어주세요.

프라이팬에 기름을 두르고 전분 묻힌 닭고기를 넣어주세요.

중간 불에서 닭 껍질부터 노릇하게 구워주세요.

채 썬 양파를 넣고 골고루 볶아주세요.

만들어둔 소스를 넣고 자박하게 졸여주세요.

국물이 되직해졌다면 풀어둔 계란을 부어 취향에 맞게 익혀주세요.

마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다.