焼き肉用の豚バラを薄切りにします。

ジャガイモ、玉ねぎ、人参を細かく刻みます。

フライパンに豚バラ肉を入れ、カリカリになるまで炒めて油をしっかり出します。

豚の油にゴールデンカレールーを加えて完全に溶かします。

刻んだ野菜とニンニクを加えて炒めます。

醤油を加えてさらに炒め、うま味と香りを加えます。

牛乳、トマトパスタソース、水を加え、よく混ぜながら煮込みます。

(お好みで)中国醤油(老抽)を少量加えて、色とコクを深めます。

温かいご飯の上にカレーをかけ、ペペロンチーノフレークとパセリをお好みで振りかけます。

最後に目玉焼きをのせて完成です。