진한 흑임자 아이스크림

볼에 녹인 화이트 초콜릿과 흑임자 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

다른 볼에 달걀노른자와 그래뉴당을 넣고 섞어줍니다.

데운 우유를 노른자 혼합물에 조금씩 부어가며 섞어줍니다.

혼합물을 냄비에 옮겨 담고, 중불에서 걸쭉해질 때까지 저어가며 가열합니다.

불에서 내린 후, 만들어 둔 흑임자 초콜릿 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

체에 밭쳐 반죽을 걸러 부드럽게 만듭니다.

얼음물에 받쳐 반죽을 완전히 식혀줍니다.

반죽이 식으면 휘핑한 생크림을 넣고 부드럽게 섞어줍니다.

완성된 반죽을 용기에 붓고 랩으로 덮어줍니다.

냉동실에서 3~4시간 동안 얼려줍니다.

아이스크림이 완성되면 스쿱으로 떠서 그릇에 담아냅니다.