무반죽 소금치아바타

볼에 물과 이스트를 넣고 섞어주세요.

올리브 오일, 강력분, 통밀가루, 소금을 넣고 섞어 한 덩어리로 만들어주세요.

반죽을 45분간 1차 발효시켜주세요.

1차 발효 후 첫 번째 폴딩을 하고 30분간 휴지시켜주세요.

두 번째 폴딩을 하고 30분간 휴지시켜주세요.

세 번째 폴딩을 하고 40분간 휴지시켜주세요.

휴지가 끝난 반죽을 분할한 후, 버터를 넣고 감싸 모양을 만들어주세요.

성형한 반죽을 30분간 마지막으로 발효시켜주세요.

발효가 끝난 반죽 위에 펄솔트를 뿌려주세요.

220도로 예열된 오븐에 18분간 구워주세요.

다 구워진 빵을 식힘망으로 옮겨 식혀주세요.