사골 없이 끓이는 뽀얀 황태국

황태 두 줌을 물에 살짝 적신 후 손으로 먹기 좋게 찢어주세요. 큰 가시는 제거하는 것이 좋습니다.

불을 켜지 않은 냄비에 손질한 황태와 들기름 2큰술을 넣고 살짝 뒤적여주세요.

물 500ml를 붓고 뚜껑을 덮은 후, 강불에서 끓이기 시작합니다.

국물이 뽀얗게 우러나면 뜨거운 물을 추가로 부어 국물의 양을 조절합니다. 이 과정을 반복하면 국물이 더 진해집니다.

감자를 넣고 끓이다가 국간장, 참치액, 소금, 코인육수 등으로 입맛에 맞게 간을 맞춥니다.

감자가 다 익으면 풀어둔 계란을 둘러 넣고 마지막으로 대파를 넣어 한소끔 끓여 완성합니다. 드실 때 후추를 뿌려주세요.