토마토 계란 볶음

토마토 껍질을 쉽게 벗기기 위해 토마토 밑부분에 칼로 십자 모양을 내줍니다.

칼집을 낸 토마토에 끓는 물을 붓고 30초 동안 담가 둡니다.

30초 후 토마토를 꺼내 칼을 이용해 껍질을 쉽게 벗겨냅니다.

토마토의 단단한 꼭지 부분을 잘라내고, 과육이 분리되지 않도록 비스듬하게 웨지 모양으로 썹니다.

생강을 얇게 채 썰어 준비합니다.

그릇에 계란 4개를 깨서 넣습니다.

계란에 소금 1/2 티스푼을 넣고 잘 풀어줍니다.

옥수수 전분 1 테이블스푼에 물 3-4 테이블스푼을 넣고 섞어 녹말물을 만듭니다.

팬을 뜨겁게 달군 후 식용유 1 테이블스푼을 두르고 풀어둔 계란을 붓습니다.

계란이 80% 정도 익을 때까지(약 30-40초) 부드럽게 저어준 후, 그릇에 따로 덜어둡니다.

같은 팬에 식용유를 약간 더 두르고 채 썬 생강을 볶아 향을 냅니다.

썰어둔 토마토를 넣고 약 30초간 볶아줍니다.

물 3 테이블스푼, 소금 1/2 티스푼, 흑설탕 2 테이블스푼을 넣고 끓입니다.

원하는 농도가 되도록 만들어둔 녹말물을 천천히 저으며 넣습니다.

볶아둔 계란을 다시 넣고 섞은 후, 색감을 위해 케첩 2 테이블스푼을 추가합니다.

모든 재료를 부드럽게 섞어 계란이 소스를 흡수하도록 하고, 30초 더 볶은 후 불을 끕니다.