찌개 국물로 사용할 쌀뜨물을 1L 준비합니다.

대파 1~2대를 송송 썹니다.

양파 1/2개를 썰어줍니다.

느타리버섯을 먹기 좋게 찢어줍니다. (감자, 호박 등 다른 채소도 좋습니다.)

매콤한 맛을 위해 고추를 송송 썰어줍니다.

두부 1모를 깍둑썰기합니다.

잘 익은 총각김치 200g을 한 입 크기로 썹니다. (일반 김치도 가능합니다.)

냄비에 들기름 2T, 다진 마늘 1T, 썰어둔 총각김치, 돼지고기 200g을 넣습니다.

돼지고기 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다.

쌀뜨물 1L를 붓고, 감칠맛을 위해 다시마와 육수 팩을 넣어줍니다.

찌개가 끓기 시작하면 썰어둔 두부, 고추, 버섯, 양파, 대파를 모두 넣고 끓여주세요.

재료의 맛이 우러나오도록 약 10분간 끓여준 뒤 다시마는 건져냅니다.

고춧가루 2T와 새우젓 0.5T를 넣어 색과 감칠맛을 더합니다.

찌개가 거의 다 끓었을 때 청국장 200g을 넣고 잘 풀어줍니다.

된장 2T로 마지막 간을 맞춥니다.

마지막으로 2~3분간 더 끓여주면 맛있는 청국장 찌개가 완성됩니다.