카를로 크라코의 토마토 스파게티

대추토마토를 반으로 자릅니다.

마늘 두 쪽을 껍질을 벗겨 준비합니다.

장식용 바질 잎을 준비하고, 돌돌 말아 가늘게 채 썹니다.

팬에 올리브 오일을 두르고 반으로 자른 대추토마토를 거의 탈 때까지 굽습니다.

다른 냄비에 올리브 오일을 두르고 토마토 퓨레를 붓습니다.

소스에 껍질 벗긴 마늘과 바질 줄기 부분을 넣습니다.

소스가 절반으로 줄어들 때까지 약 15분간 끓여줍니다.

소스에 소금을 넣어 간을 맞춥니다.

소스가 졸여지면 마늘과 바질 줄기를 건져냅니다.

끓는 물에 스파게티를 넣고 알덴테로 삶습니다. (1인분에 약 80g)

알덴테로 삶은 파스타를 소스 팬으로 옮겨 담습니다.

파스타 삶은 물을 약간 추가하고 소스와 함께 2분간 더 끓여줍니다.

구워둔 대추토마토 몇 개를 넣고 섞어줍니다.

완성된 스파게티를 접시에 담습니다.

채 썬 바질을 위에 뿌려 마무리합니다.