밀가루 없는 감자 뇨끼

감자 껍질을 벗긴 후 물에 넣고 푹 삶아주세요.

삶은 감자를 건져내어 뜨거울 때 으깨주세요.

으깬 감자에 전분, 소금, 파마산 치즈, 달걀 노른자를 넣고 섞어 반죽을 만듭니다.

반죽을 길게 만들어 적당한 크기로 자른 후, 동그랗게 빚어 포크로 모양을 내주세요.

끓는 물에 올리브유와 소금을 넣고 뇨끼가 동동 뜰 때까지 데쳐주세요.

소스에 들어갈 베이컨, 양파, 새송이버섯, 마늘, 매운 고추를 썰어 준비해주세요.

버터를 녹인 팬에 데친 뇨끼를 앞뒤로 노릇하게 구워준 후 따로 덜어둡니다.

팬에 버터와 올리브유를 두르고 마늘, 양파, 고추를 볶아주세요.

새송이버섯과 베이컨을 넣고 함께 볶아줍니다.

생크림과 우유를 붓고 끓여 소스를 만듭니다.

소스에 구운 뇨끼를 다시 넣고 섞어주세요.

파마산 치즈, 잘게 썬 고추, 파슬리를 뿌려 마무리합니다.