두부를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다.

기름을 두른 팬에 두부를 넣고 노릇하게 구워줍니다.

두부를 구운 팬에 팽이버섯도 노릇하게 구워줍니다.

그릇에 올리브유, 진간장, 올리고당, 식초를 넣어줍니다.

다진 양파와 홀그레인 머스타드를 추가합니다.

모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어줍니다.

그릇(보울) 가운데에 밥을 담아줍니다.

밥 주위로 로메인, 방울토마토, 오이, 옥수수를 취향껏 올려줍니다.

구워둔 팽이버섯과 두부를 보기 좋게 올립니다.

미리 만들어 둔 오일 드레싱을 넉넉하게 뿌려줍니다.

모든 재료를 잘 섞어서 맛있게 즐깁니다.