【쇼유 라멘】 절대 실패하지 않는 프로의 레시피

그릇에 굴소스 1 작은술을 넣습니다.

간장 2큰술을 넣습니다.

육수와 잘 섞이도록 미리 저어줍니다.

마늘 한 쪽을 껍질을 벗겨 약간 두껍게 6조각으로 슬라이스합니다.

프라이팬에 라드 20g을 넣습니다. (식용유로 대체 가능)

슬라이스한 마늘을 넣고 약불에서 약 3분간 천천히 가열하여 마늘 기름을 만듭니다.

완성된 마늘 기름을 타레가 담긴 그릇에 붓습니다.

토핑용 대파를 얇게 썹니다.

마늘 기름을 만들었던 팬에 대파의 남은 부분을 넣습니다.

물 350ml, 요리용 술 1큰술, 미림 2큰술을 넣습니다.

중화풍 수프 분말 1.5 작은술을 넣습니다.

중불에서 약 4분간 끓여 알코올을 날려줍니다.

육수가 끓는 동안 멘마, 삶은 계란, 차슈 등 원하는 토핑을 준비합니다.

끓는 물에 라멘 면을 넣고 삶아줍니다.

완성된 육수를 타레가 담긴 그릇에 붓고 잘 섞어줍니다.

삶은 면의 물기를 제거하고 그릇에 담습니다.

준비한 토핑(차슈, 멘마, 계란, 대파)을 올리면 완성입니다.