상하이 버터떡

우유에 버터를 넣고 버터가 녹을 때까지 데워주세요. (끓지 않도록 주의)

볼에 달걀, 소금, 바닐라빈을 넣고 잘 풀어주세요.

풀어둔 달걀에 데운 우유와 버터를 조금씩 넣어가며 섞어주세요.

다른 볼에 찹쌀가루와 설탕을 넣고 섞어주세요.

가루류에 액체류를 부어 멍울이 없도록 잘 섞어주세요.

반죽을 체에 한번 걸러 부드럽게 만들어주면 반죽은 완성입니다.

틀에 녹인 버터를 꼼꼼하게 발라주세요.

틀에 반죽을 부어주세요.

200도로 예열된 오븐에서 180도로 20분 구운 후, 뒤집어서 10분 더 구워주세요.

다 구워진 버터떡을 식힘망으로 옮겨 식혀주면 완성입니다.