🏡 영상의 자세한 설명은 유튜브 자막기능을 켜주세요 🏡 레시피와 자세한 설명은 아래 ▿ 더보기를 눌러 확인해주세요 안녕하세요 까사윤입니다 브리오쉬, 다들 좋아하시나요? 버터와 달걀의 풍미가 가득 느껴지는 부드러운 프렌치 브리오쉬, 오늘은 좀 더 특별한 브리오쉬 브레산을 만들어봤어요 프랑스 브레스(Bresse)의 전통적인 이 브리오쉬에는 많은 함량의 버터와 달걀을 비롯해 약간의 럼을 넣어 동그랗게 만드는게 특징이라고 해요! 둥글고 납작한 모양에 버터와 설탕을 토핑하여 구워주는게 포인트이구요 ^^ 말만 들어도 정말 맛있을 것 같지 않나요? ㅎㅎ 일반 브리오쉬 식빵이나 버터의 함량이 높은 빵들과는 또다른 매력을 가지고 있는 풍미가 정말 남다른 브리오쉬 브레산 이랍니다 많은 양의 버터를 사용한다는 부담감은 잠시 덜어내고? 😅 제가 자신있게 추천드리는 브리오쉬 브레산, 한번 꼭 만들어보셨으면 좋겠어요 ☺️💛 영상의 자세한 설명을 위해 한국어 자막을 켜주세요 :) 궁금한 점은 언제나 댓글로 남겨주세요 💕 구독과 좋아요는 너무나 큰 힘이 됩니다 ! 영상이 좋으셨다면, 구독 부탁드려요 💕 🔹까사윤 인스타그램🔹 https://www.instagram.com/casa_yun/ 👇🏻 더 많은 홈베이킹 레시피 🍞 촉촉한 시나몬 몽키브레드 https://youtu.be/RRWSfH3ImaY 🍞 쫀득한 바게트 식빵 https://youtu.be/zcdQEjOKSf8 🍞 프렌치 브리오슈 식빵 https://youtu.be/XteYfhSOqZE 브리오쉬 브레산 4개 분량 중력분 200g 설탕 30g 소금 4g 인스턴트 드라이이스트 4g 달걀 2개 (실온) 무염버터 80g (아주 부드러움) *버터 큐브 (20개 분할) 1. 깨끗한 볼에 무염버터를 제외한 모든 재료를 넣어 혼합해줍니다. 실온의 버터를 3번에 나누어가며 약 5분간 혼합해줍니다. 2. 윗면을 덮고 실온에서 30분 휴지시켜줍니다. 30분 후, 반죽을 작업대로 옮겨 치대주는 동작을 약 5분간 반복해줍니다. 3. 매끈해진 반죽을 깨끗한 볼에 옮겨담은 후 따뜻한 곳에서 반죽이 두배로 부풀때까지 1차 발효시간을 가집니다. 4. 반죽을 작업대로 옮겨와 4개로 분할해줍니다. 매끈하게 둥글리기 해준 후 실온에서 15분 중간발효시간을 가집니다. 5. 15분 후, 반죽을 다시 한번 더 둥글리기 해주며 가스를 제거해준 후 베이킹 트레이로 옮겨줍니다. 손바닥으로 윗면을 눌러 납작하게 만들어줍니다. 윗면을 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 1,5-2배로 부풀때까지 2차발효시간을 가집니다. 6. 굽기 전, 손가락을 사용해 반죽에 여러개의 구멍을 만들어줍니다. 그리고 구멍 안에 버터 큐브를 넣고 설탕을 반죽 표면에 뿌려줍니다. 7. 170도로 예열된 오븐에 약 10-12분 구워줍니다. 💙 시청해 주셔서 감사합니다 💙 🎵Music provided by 브금대통령 🎵Track : 꽃비 - https://youtu.be/ImpXBaOWvUY #브리오쉬 #브리오쉬브레산