겉까지 하얀 화이트리에 식빵

볼에 우유, 생크림, 연유, 설탕, 소금을 넣고 뜨거운 물을 부어 잘 저어주세요.

혼합물이 35도 이하로 식으면 이스트를 넣어 잘 녹여주세요.

강력분과 탈지분유를 넣고 날가루가 없도록 한 덩어리로 섞은 뒤 30분간 휴지시켜주세요.

말랑한 버터를 넣고 10분간 반죽한 뒤, 10분간 던지듯이 치대주세요.

반죽이 매끈해지면 랩을 씌워 따뜻한 곳에서 1시간 동안 1차 발효합니다.

발효가 끝난 반죽은 작업대로 옮겨 큰 기포를 터뜨리고 2등분한 뒤 둥글리기 해주세요.

비닐을 덮어 15분간 중간 휴지합니다.

반죽을 직사각형으로 밀어 3절 접기 하고, 위부터 돌돌 말아 꼬집어서 이음새를 닫아주세요.

이음새 부분을 바닥으로 가게 하여 식빵 틀에 넣고 2차 발효해요.

호일로 틀을 감싼 뒤, 150도로 예열된 오븐에서 15분, 120도에서 55분 구워주면 완성입니다.