큰 믹싱 볼에 밀가루, 인스턴트 이스트, 소금을 함께 섞습니다.

건조 재료에 올리브 오일과 미지근한 물을 추가합니다. 숟가락으로 끈적한 반죽이 형성될 때까지 섞습니다.

볼을 젖은 천이나 플라스틱 랩으로 덮고 30분 동안 휴지시킵니다.

손을 물에 적셔 반죽이 달라붙지 않도록 합니다. 반죽의 한쪽을 부드럽게 들어 올려 위로 늘린 후 중앙 위로 접습니다. 모든 면에 대해 이 과정을 반복합니다.

덮고 30분 동안 휴지시킵니다.

30분 후, 스트레치 앤 폴드를 반복하고 덮은 후 30분 동안 휴지시킵니다.

30분 후, 이전과 동일한 스트레치 앤 폴드 과정을 반복합니다.

이제 반죽을 덮고 1시간 동안 휴지시킵니다.

작업대에 밀가루를 넉넉히 뿌립니다. 반죽을 공기 방울을 터뜨리지 않도록 조심스럽게 작업대 위로 뒤집습니다.

반죽 위에도 밀가루를 뿌리고 공기 방울을 유지하기 위해 과도하게 다루지 않으면서 부드럽게 직사각형 모양으로 만듭니다.

스크레이퍼를 사용하여 반죽을 4개의 직사각형으로 자릅니다.

스크레이퍼의 도움으로 반죽을 조심스럽게 베이킹 트레이에 옮깁니다.

오븐을 220°C로 예열합니다. 오븐 안에 약간의 물을 뿌려 습도를 만듭니다.

준비된 베이킹 트레이를 오븐에 넣고 15~20분 동안 또는 위가 황금빛 갈색으로 바삭해질 때까지 굽습니다.

와이어 랙 위에서 식힙니다. 신선함을 유지하려면 종이 봉지에 보관합니다.

좋아하는 샌드위치를 만들어 즐기세요!