풍미가득! 마늘버터빵 만들기

볼에 강력분, 설탕, 이스트를 넣고 가볍게 섞어줍니다.

계란과 우유를 넣고 주걱으로 섞어줍니다.

가루가 보이지 않고 한 덩어리로 뭉쳐지면 손으로 3분 동안 반죽합니다.

반죽을 볼에 담고 뚜껑을 닫아 냉장고에서 1시간 동안 1차 발효시킵니다.

1시간 후, 반죽을 꺼내 1분 동안 주물러 가스를 빼줍니다.

반죽에 실온 무염버터와 소금을 넣습니다.

버터를 감싸고 빨래하듯이 치대며 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다.

반죽을 4등분으로 나눕니다.

각각의 반죽을 동그랗게 공 모양으로 만들어줍니다.

반죽을 랩으로 덮고 15분간 중간 휴지시킵니다.

15분 후, 반죽의 매끈한 부분이 아래로 가게 놓고 손으로 눌러 폅니다.

위아래를 반씩 접고, 다시 반으로 접어 이음매를 꼬집어 봉합합니다.

반죽을 가볍게 굴려 길쭉한 모양을 만듭니다.

성형한 반죽을 오븐 팬에 올리고, 전원이 꺼진 오븐에 뜨거운 물 한 컵과 함께 넣어 2차 발효시킵니다. 반죽이 1.5배 커질 때까지 발효합니다.

마늘 버터를 만듭니다. 볼에 실온 무염버터, 다진 마늘, 꿀, 소금 한 꼬집을 넣고 섞어줍니다.

다진 쪽파를 넣고 다시 한번 섞어준 뒤, 짤주머니에 담습니다.

2차 발효가 끝난 반죽 위에 체를 이용해 강력분을 뿌려줍니다.

빵 가운데에 과감하게 일자로 칼집을 냅니다.

칼집 낸 부분에 마늘 버터를 짜서 채워줍니다.

180°C (356°F)로 예열된 오븐에서 18분간 구워줍니다.

빵을 꺼내 남은 마늘 버터를 윗면에 골고루 발라줍니다.

다시 오븐에 넣어 180°C (356°F)에서 5분 정도 더 구워 완성합니다.