Alfredo de Pollo con Ajo y Limón

Sazone la pechuga de pollo con sal, pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra. Añada aceite, mezcle bien y deje marinar durante 30 minutos.

Hierva una olla grande de agua con abundante sal. Cocine los fettuccine hasta que estén al dente. Reserve 1 taza del agua de la pasta y luego escúrrala.

En una sartén, caliente aceite y cocine el pollo marinado durante 4-5 minutos por cada lado a fuego medio-alto. Retírelo de la sartén.

En la misma sartén, derrita la mantequilla. Añada la harina y bata constantemente durante 30-40 segundos.

Añada la nata para montar y mezcle. Incorpore sal, ajo en polvo, pimienta negra, sazonador italiano y perejil seco.

Cocine a fuego lento durante 3-4 minutos, removiendo, hasta que la salsa espese ligeramente. Reduzca el fuego y añada el queso parmesano, la ralladura de limón y el zumo de limón.

Añada los fettuccine cocidos a la salsa. Vierta el agua de la pasta reservada poco a poco hasta que la salsa esté sedosa.

Incorpore el pollo en rodajas y mezcle de nuevo. Cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.

Decore con más parmesano, perejil o una pizca de pimienta negra y sirva.