바로 창업 가능한 일본 카레 레시피 공개합니다.

볼에 S&B 디너카레, 크러시드 페퍼, 소금, 후추, 가람 마살라를 계량하여 잘 섞어 카레 파우더를 만듭니다.

소고기, 양파, 감자는 한 입 크기로 자르고 당근은 다른 채소보다 조금 더 작게 자릅니다. 양파의 심지는 제거해주세요.

팬에 식용유 20ml를 두르고 소고기를 넣어 거의 탈 듯한 느낌으로 바짝 볶아 소기름을 내줍니다.

냄비에 손질한 채소를 모두 넣고 식용유 30ml를 둘러 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.

볶은 채소에 물 1kg을 넣고, 볶은 소고기와 소기름을 함께 넣어줍니다. 냄비 바닥에 눌어붙은 것을 긁어내며 섞은 후, 국물이 반 정도 줄어들 때까지 약 30분간 끓입니다.

끓인 육수를 덜어내 카레 파우더에 붓고 잘 풀어줍니다. 풀어준 카레를 냄비에 다시 넣고 잘 섞은 후, 약불에서 10분 정도 더 끓여 완성합니다.

그릇에 밥을 담고 카레를 부어줍니다. 취향에 따라 계란 프라이와 파슬리를 올려 마무리합니다.

(팁) 더 깊은 맛을 원한다면, 만든 카레를 밀폐용기에 담아 1~2°C 냉장고에서 일주일간 숙성시키면 더욱 맛있습니다.