크림 라구 파스타

끓는 물에 소금을 넣고 딸리아딸레 면을 약 4분간 삶아줍니다. 면수는 버리지 말고 따로 보관해주세요.

익은 면은 건져서 올리브 오일을 뿌려 서로 붙지 않게 섞어줍니다.

팬에 기름을 두르고 다진 소고기를 올려 떡갈비처럼 한쪽 면만 익혀줍니다.

익힌 고기는 잠시 빼두고, 고기 기름이 남은 팬에 쯔유와 면수를 합쳐 150ml 정도 넣고 끓여줍니다.

고르곤졸라 치즈 30g을 넣어 잘 풀어줍니다.

생크림 250ml를 넣어 크림소스를 만듭니다.

소스가 끓어오르면 삶아 둔 면을 넣고 잘 섞어줍니다.

소스의 농도가 꾸덕해질 때까지 졸여준 뒤, 면을 접시에 담아냅니다. 이 동안 다른 팬에서 고기의 반대쪽 면을 익혀줍니다.

남은 크림 소스에 버터 20g을 넣고 생크림 2스푼 정도 추가한 뒤 녹여줍니다.

파스타 면 위에 익힌 고기를 올립니다.

만들어둔 버터 소스를 부어주고, 달걀 노른자를 올리고 후추로 마무리하면 완성입니다.