일본 카레와 4가지 응용 레시피

양파를 결 반대 방향으로 채 썰어 전자레인지 용기에 담습니다. 이렇게 썰면 수분이 빨리 빠져 캐러멜라이징 시간을 단축할 수 있습니다.

뚜껑을 덮고 전자레인지에 3분간 돌려 1차로 수분을 빼줍니다.

버섯은 슬라이스하고, 토마토는 다이스 형태로, 양배추는 얇게 채 썰어 준비합니다.

우삼겹은 먹기 좋게 3등분으로 잘라줍니다.

강불로 예열한 팬에 우삼겹을 넣고 핏기가 사라질 정도로만 볶아줍니다.

볶은 고기는 잠시 덜어내고, 팬에 남은 고기 기름과 버터 20g을 넣습니다.

전자레인지에 돌린 양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶아 캐러멜라이징 합니다. 시간을 단축하고 싶으면 설탕 1티스푼을 추가합니다.

양파가 갈색이 되면 버섯, 양배추를 넣고 볶다가 볶아둔 고기를 다시 넣고 소금, 후추, 다진 마늘로 밑간합니다.

토마토를 넣고 볶은 뒤, 고형 카레를 넣어 기름에 볶아줍니다.

물 600ml를 조금씩 부어가며 카레를 잘 풀어줍니다.

카레가 걸쭉해지면 중약불로 줄여 2-3분간 끓입니다.

커피 가루 반 티스푼과 과일청 한 큰술을 넣어 풍미를 더합니다.

불을 끄고 남은 버터 20g을 넣어 녹여주면 완성입니다.

완성된 카레를 충분히 식힌 후, 약 450ml 용기에 1인분씩 소분합니다.

이틀 내에 먹을 것은 냉장 보관하고, 오래 두고 먹을 것은 냉동 보관합니다.

소분해 둔 카레를 해동한 후 뜨거운 밥 위에 얹어줍니다.

반숙 계란 프라이를 올리고 파슬리 가루와 양파 플레이크를 뿌려 완성합니다.

그릇에 순두부 반 개와 계란 1개를 넣고 으깬 뒤 소금, 후추로 밑간합니다.

소분한 카레에 토마토 퓌레 2큰술을 섞어 카레 소스를 만듭니다.

순두부 위에 카레 소스를 붓고 슈레드 치즈를 듬뿍 올려줍니다.

중불에서 4분간 익히거나 전자레인지에서 5분간 돌린 후 파슬리를 뿌려 완성합니다.

소분 카레를 팬에 넣고 강불에서 데웁니다.

별도의 그릇에 계란 1개와 마요네즈 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

카레가 끓어오르면 계란물을 동그랗게 붓고 30초 정도 기다린 후, 몽글몽글하게 저어줍니다.

완성된 구름 계란 카레를 밥 위에 얹어 먹습니다.

크루아상을 반으로 자르고 머스타드, 마요네즈, 꿀(또는 설탕)을 섞어 소스를 만들어 바릅니다.

구운 소시지를 올리고 소분해 둔 카레를 듬뿍 얹습니다.

슈레드 치즈를 듬뿍 올리고 빵을 덮습니다.

180도로 예열된 오븐이나 에어프라이어에 3분 정도 익혀 완성합니다.