4K🍑 꿈빛파티시엘 속 자허토르테 만들기

실온에 둔 버터를 부드럽게 풀고 슈가파우더를 넣고 섞어주세요.

녹인 다크 초콜릿을 넣고 섞어주세요.

노른자를 하나씩 넣으며 잘 섞어주세요.

박력분과 베이킹 파우더를 체 쳐 넣고 가르듯이 섞어주세요.

다른 볼에 흰자를 넣고 휘핑하다가 설탕을 3번에 나누어 넣으며 뿔이 휘는 머랭을 만들어주세요.

노른자 반죽에 머랭을 2~3번에 나누어 넣고, 머랭이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.

완성된 반죽을 유산지를 깐 원형 2호 팬에 붓고 윗면을 평평하게 정리해주세요.

160도로 예열된 오븐에서 30분 이상 구워주세요.

구워진 케이크 시트를 식힌 후 2장으로 슬라이스해주세요.

아래쪽 시트에 설탕 시럽을 골고루 발라주세요.

살구잼을 시트 위에 펴 발라주세요.

나머지 시트 한 장을 올리고 시럽과 살구잼을 꼼꼼하게 발라주세요.

잼을 바른 케이크를 30분 이상 냉장 보관합니다.

냄비에 설탕과 물을 넣고 끓여주세요.

시럽이 끓으면 불을 끄고 다진 다크 초콜릿을 넣어 녹여주세요.

초콜릿이 다 녹으면 다시 불을 켜고 한 번 끓인 후 불에서 내려 식혀주세요. 되직하게 흐르는 농도가 되면 사용합니다.

냉장고에서 케이크를 꺼내 식힘망 위에 올리고, 식혀둔 초콜릿 글레이즈를 부어 케이크 전체를 덮어주세요.

윗면과 옆면을 스패튤라로 깔끔하게 정리하고, 바닥을 가볍게 쳐서 기포를 제거해주세요.

글레이즈가 굳기 전에 원하는 모양으로 장식하여 마무리합니다.