찍어먹는 라멘, 츠케멘을 아시나요? 라멘과 비교할수 없는 농후함, 홈메이드 교카이돈코츠 츠케멘 つけ麺

표고버섯의 꼭지를 자르고 얇게 채 썬 후, 다시 잘게 다져줍니다.

대파 흰 부분에 칼집을 여러 번 낸 후, 반으로 잘라 얇게 채 썰어 다져줍니다.

삼겹살을 1cm 크기로 썰어주세요.

가쓰오부시를 전자레인지(700W 기준)에 50초간 돌린 후 손으로 부숴 어분가루를 만들어줍니다.

물 200ml에 멘츠유, 양조간장, 흑설탕, 전분가루, 굴소스, 다진 마늘, 그리고 만들어 둔 어분가루를 모두 넣고 잘 섞어 타래를 만듭니다.

중약불로 달군 냄비에 식용유를 두르고 손질한 삼겹살, 다진 표고버섯, 다진 대파를 넣어 약 7분간 볶아주세요.

재료들이 갈색이 될 때까지 볶아 풍미를 끌어올려 주세요.

볶아진 재료에 만들어둔 타래를 넣고 한 번 더 끓여주면 츠케지루가 완성됩니다.

끓는 물에 중화면을 넣고 제품 포장지에 적힌 시간만큼 삶아주세요.

삶은 면을 차가운 물에 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼주세요.

면을 그릇에 담고, 기호에 맞게 아지타마고, 나루토마끼, 김 등의 토핑을 곁들입니다.

완성된 츠케지루를 다른 그릇에 담고 후추를 뿌려 마무리합니다.

면을 다 먹고 남은 츠케지루에 따뜻한 다시물이나 물을 부어 간을 맞춰 마시면 됩니다.