Nutrition data is AI-estimated and may not be fully accurate.
This recipe was created by analyzing the video with AI. For full details, please refer to the original video.
대파 2대를 5cm 간격으로 썰어주세요. 흰 부분은 반으로 갈라줍니다.
무 300g을 4등분 해서 나박썰기로 썰어주세요.
청양고추 2개를 잘게 채 썰어주세요.
냄비에 식용유 3스푼을 두르고, 손질한 대파의 2/3 정도를 넣고 2분간 볶아 파기름을 내주세요.
우삼겹 400g을 넣고 대파와 함께 볶아주세요.
고기가 어느 정도 익으면 미림 3스푼을 넣어 잡내를 제거하고 육질을 부드럽게 합니다.
다진마늘 2스푼과 고춧가루 5스푼을 넣고 함께 볶아 고추기름을 만들어주세요.
썰어놓은 무와 청양고추를 넣고 3분간 더 볶아주세요.
사골국물 400ml를 부어주세요.
된장 1/2스푼을 넣어 잡내를 잡고 풍미를 더합니다.
물 1리터를 넣고 국간장 3스푼, 까나리액젓 2스푼으로 간을 합니다.
뚜껑을 닫고 5분간 끓여주세요.
5분 후, 느타리버섯 150g을 넣어주세요.
콩나물 300g을 넣어주세요.
남겨두었던 대파를 모두 넣어주세요.
뚜껑을 닫고 3분 더 끓여주세요.
간을 보고 싱거우면 소금 1/2스푼을 넣어 입맛에 맞게 조절합니다.
계란 2개를 풀어 원을 그리듯 부어줍니다. 15초 정도 후에 저어주세요.
마지막으로 후추 3꼬집과 참기름 1스푼을 둘러 마무리합니다.
