달콤한 꿀 고구마 필링과 짭짤한 소금이 어우러진 풍미 가득 소금빵. Sweet honey sweet potato filling with savory salt in a soft, chewy bread. [ 달콤 꿀 고구마 소금빵 ] (8개 분량) 꿀을 넣어 더 달콤한 고구마 필링과 짭짤한 소금이 어우러진 달콤 짭짤 소금빵 [ 빵 반죽 ] 강력분 250g 박력분 50g (강력분으로 대체 가능) 드라이 이스트 4g 설탕 20g 소금 5g 우유 100~110g 물 80g 홍국 쌀가루 15g ---- (실온) 버터 25g [ 만들기 ] = 버터 제외 재료를 섞어 반죽 (한 덩어리로 뭉쳐진 반죽) = 버터를 넣고 글루텐 형성될 때까지 반죽 = 1차 발효: 30~35도, 60분 (2배 부풀 때까지) = 분할 및 중간 휴지 (실온 10~15분) - 성형 (*충전: 고구마필링 + 충전 버터) = 2차 발효 : 27~30도, 30~40분 (약 1.5배 부풀 때까지) = 윗면에 물 바르고, 소금 뿌려 굽기 [ 충전 버터 ] 가염 버터 8g × 8개 (총 64g) = 성형 시 반죽 속에 넣어 말아준다 [ 꿀 고구마 필링 ] 삶은 고구마 200g (실온) 버터 40g 꿀 40g 소금 1g 설탕 10~15g (당도 조절용) = 삶은 고구마를 으깨고 나머지 재료와 섞어 부드럽게 완성 [ 토핑 ] 펄 솔트 (굵은 소금) [ 굽기 ] 200도 오븐에서 12분 [ 레시피 Tip ] 달달·짭짤·고소한 풍미가 한 번에 어우러지는 소금빵 [ Honey Sweet Potato Salt Bread ] (8 pieces) [Bread Dough] 250g bread flour 50g cake flour (can replace with bread flour) 4g dry yeast 20g sugar 5g salt 100–110g milk 80g water 15g red yeast rice flour 25g butter (room temp) [Butter Filling] 8g salted butter × 8 pcs (64g total) [Honey Sweet Potato Filling] 200g boiled sweet potato 40g butter (room temp) 40g honey 1g salt 10–15g sugar (to taste) [Topping] Coarse salt (pearl salt) [Baking] 200°C 12 min [Tip] Sweet, salty, and nutty flavors combined in one bread. Inspired by a classic recipe, reimagined in the Merry way. (클래식한 레시피에서 영감을 받아 메리만의 방식으로 표현한 영상입니다.) 본 영상의 모든 저작권은 채널 ‘메리이야기’에 있으며,영상, 이미지, 오디오 및 레시피 내용 등 일체의 무단 복제, 캡처, 재업로드, 2차 편집 및 상업적 사용을 금지합니다.사전 허가 없이 사용 시 저작권법에 따라 법적 조치가 취해질 수 있습니다. ⓒ 2025 메리이야기. All rights reserved. All content in this video, including footage, images, audio, and recipe instructions, is the property of the YouTube channel “Merry Story.”Unauthorized reproduction, redistribution, editing, or commercial use is strictly prohibited.Legal action may be taken for copyright infringement without prior permission. ⓒ 2025 Merry Story. All rights reserved. 문의: rktlrcyxl@naver.com Contact for sponsorships and collaborations: rktlrcyxl@naver.com #고구마소금빵 #꿀소금빵 #홈베이킹 #메리이야기 #롱폼